RAPHAËL ROEX
Chef & gérant
RAPH COOK‘S, C’EST AVANT TOUT L’HISTOIRE DE RAPHAËL ROEX, UN VÉRITABLE PASSIONNÉ QUI PASSE ÉNORMÉMENT DE TEMPS À RECHERCHER DESPRODUITS D’EXCEPTION
C’est donc tout naturellement qu’il s’est lancé dans la restauration à la fin de ses études. Il s’est notamment illustré en tant que Chef à domicile, une situation qui lui a permis de rencontrer un franc succès pendant près de 10 ans.
Il propose une cuisine de brasserie élégante qui fait la part belle aux produits frais et de saison. Plaçant la qualité et la fraîcheur des ingrédients au centre de ses préoccupations, il a su créer une carte à la fois originale, authentique et accessible à tous. Les produits issus de l’agriculture locale y sont privilégiés, tout comme les vins naturels qui sont connus pour être vivants, sains et digestes
