La Carte

Pennes à la Provençale, concassé de tomates, ciboule, copeaux de parmigiano reggiano

Tagliatelles au pesto tomaté, volaille, lardons, gambas, concassé de tomates, ciboule, copeaux de parmigiano reggiano.

Truite fumée minute, bouillon thaï, purée de fenouil, croûtons et rouille

Filet de lotte, bavarois de poivrons rouges, beurre blanc, échalote confite, carotte des sables glacée.

Salade de chèvre d’Ozo gratiné, paprika, tomate, basilic, truite snackée, croûtons, vinaigrette au miel et moutarde

Frisée aux lardons, pommes, croquette de fromage de Herve au Peket, croustillant d’œuf

Tartare de bœuf traditionnel, frites, salade

Steak bleu des prés (belge), frites, salade. Sauce au choix : poivre | champignons | béarnaise

Entrecôte irlandaise, frites, salade. Sauce au choix : poivre | champignons | béarnaise

Côte à l’os, frites, salade. Sauce au choix : poivre | champignons | béarnaise

Spare-ribs cuisson basse température, mariné sauce barbecue et miel, salade, frites de patate douce.

Magret de canard au miel, wok de nouilles et légumes, sauce sésame grillé, oignons frits et coriandre

Côte de cochon Ibérique en croute gratinée, légumes braisés, pommes de terre rissolées, béarnaise aux herbes.

Duo de carré d’agneau et lard braisé, gratin de farfalles, jus corsé à l’estragon, tian de légumes.

Burger de bœuf et porc, fromage de montagne et lardons fumés, salades, tomates, cornichons, oignons frits et sauce maison. Frites, salade.

Croque-monsieur au fromage du Val-Dieu et jambon d’Aubel, salade.

Boulet liégeois maison, frites, salade

Duo de tomates crevettes grises et écrevisses, frites, salade.

Bruschetta provençale gratinée avec röstis de gambas, sauce tartare maison, crudités, pesto

Bruschetta provençale gratinée avec pluma ibérique, crudités, mayonnaise aux poivron

Crème brûlée au miel de Fourons, tombée de fraises au basilic et glace au chocolat noir

Montage en feuilletage : framboises, ganache chocolat, chantilly vanillée

Café Liégeois façon Raph Cook’s, glace (Gelatofarm - www.gelatofarm.be).

Glace caramel salé (Gelatofarm), tereau de chocolat noir, crème Anglaise.